Die Kaiserhappen Community: Das sind unsere Kund*innen, das ist unser großes Netzwerk, das sind Food-Experts und spannende Produzent*innen – und das seid ihr: kulinarische Connaisseurs, Foodies und Genussmenschen.
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Guten Morgen! So sieht übrigens ein typisches Frühstück für Kaiserhappen Kund*innen aus! 😎😄
Kaiserhappen erstmals auf dem @food_innovation_camp, als Agentur für kulinarisches Handwerker freuen wir uns auf Innovationen und Inspirationen, auf die Gespräche und Begegnungen mit Euch! #foodinnovationcamp #foodinnovationcamp2024 #kaiserhappen @kaiserhappen_com #kaiserhappencommunity
Kaiserhappen inside: Für das @tastefrancemagazine waren wir an einem schneidend kalten Freitagmorgen auf dem Isemarkt und haben die Jungs von @austerregion besucht. Im Film von Oliver Wagner erklären Joost und Marco die Besonderheiten französischer Austern und zeigen uns wie man diese knackt. Im @kaiserhappen_com Studio entstanden dann die Rezeptaufnahmen, die Ihr im zweiten Reel seht. Den ganzen Film in voller Länge, Stevans Reportage und die Rezepte dazu findet Ihr jetzt online auf Taste France, copy&paste: https://tinyurl.com/2ayk5xco
#austerregion #tastefrance #tastefrancemagazine🇫🇷 #isemarkt
Furioses Finale mit der legendären Jacobs Torte von Konditormeisterin Ilona Lindenthal und ein bis zwei Old Fashioned am Kamin des @hotellouiscjacob Louis C. Jacob, beim Kaiserhappen-Betriebsausflug in Thomas Martins Restaurant Jacob. Aus *räusper* Termingründen fand die allererste Kaiserhappen-Weihnachtsfeier im Februar statt, das üben wir noch! Wir besuchten @thomasmartin.official, für den wir im vergangenen Jahr eine neue Homepage bauen und texten durften (schaut mal vorbei!). Das ganze Team in gastfreundlichster Hochform, wir genossen Thomas Martin-Klassiker wie Hummerschaumsuppe und die legendäre geschmorte Ochsenschulter - zwei Gänge die deutlich zeigten, von welcher Tiefe und süffigem Detailreichtum seine nur vermeintlich minimalistische Küche geprägt ist. Schon das Amuse, griechischer Joghurt mit Staudensellerie und Gurke, ein Genuss! Auf den Punkt auch die Käseauswahl mit sensationellem Rotkohl-Chutney oder das grandiose Sorbet von Äpfeln aus dem Alten Land mit Yuzu und Olivenöl. Natürlich haben wir auch das warmen Butterbrioche mit Imperial Auslese Caviar und Crème fraîche von unserem Kunden @imperialcaviar bestellt und auf unsere ersten Monate angestoßen. Weiter gehts, mit hochgekrämpelten Armen!
#thomasmartin #louiscjacobshamburg #imperialcaviar #kaiserhappen
Yes, we`re open! Für unsere Kunden aus Gastronomie und Einzelhandel ist das Kaiserhappen Studio natürlich auch mal Sonntags geöffnet - inklusive Mittagstisch aus unserer Küche: cremige Käse-Polenta mit Comté, Bohnen-Paprika "Cassoulet" und gebratenen Kräuterseitlingen. Und beim Chocolatier-Workshop mit @leoniecorentinchocolatier haben wir echt viel gelernt! Supersonntag.
Es wächst und wird! Uns ist wichtig, dass das Kaiserhappen-Studio auch ein wohnlicher Arbeitsort ist. Wir haben neue Stühle und gestern kamen endlich auch die Akustik-Panele, die eine warme Atmosphäre schaffen - und es hallt nicht mehr, wenn ihr uns anruft! 🙂 Auf dem Tisch übrigens das Garlic-Butter Bread aus Stevan nächstem Kochbuch (in the making!) und der schnellste Dip der Welt aus nur drei Zutaten: Feta mit Frischkäse und Ajvar verrühren - und fertig. Wers ein bißchen posh mag, kann noch Tomatenwürfel und Dill in Olivenöl drüber dekorieren. Schönes Wochenende Euch!
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It`s growing and becoming! It is important to us that the Kaiserhappen studio is also a cosy place to work, we have new chairs and yesterday the acoustic panels finally arrived, which create a warm atmosphere - and it no longer echoes when you call us! 🙂 On the table, by the way, the Garlic Butter Bread from Stevan`s next cookery book (in the making!) and the world`s fastest dip made from just three ingredients: Mix feta with cream cheese and ajvar - and you`re done. If you like it a bit posh, you can top it with diced tomatoes and dill in olive oil. Have a nice weekend!
#kaiserhappencommunity #kaiserhappenstudio #kaiserhappenagentur #wandpanelen #wandpaneele @woodupp_de #woodupp
Im Mai gründeten wir die kulinarische Agentur Kaiserhappen, gingen mit angemessen viel Tamtam an den Start … und seitdem habt Ihr nur noch selten bis gar nichts mehr von uns gehört. Die guten Gründe dafür, finde sich demnächst in unserem allerersten Kaiserhappen-Community-Newsletter! Euch erwartet ein bilderreicher Rückblick auf unser erstes Kalenderjahr und Einblicke in die Arbeit im neuen Kaiserhappen Studio! Natürlich haben wir auch unsere ersten Auftraggeber*innen gefragt, wie es Ihnen denn so ging, mit uns! All das am kommenden Mittwoch, 17. Januar in Eurer Mailbox, seid gespannt!. Wer den Newsletter noch nicht abonniert hat, kann das hier nachholen: https://www.kaiserhappen.com/newsletter/
Happy Birthday lieber Oliver! Irgendwie hat ja alles (so ungefähr) in der Paella-Schule in Valencia angefangen - ums oschöner, dass wir heute auch als Kaiserhappen gemeinsam und professionell in den Töpfen rühren - lass Dich feiern!
