This is the live tracking for Instagram posts containing our campaign hashtag #100200kitchen and #rauschimglorie
🔥 Küche mit klarer Haltung verbunden mit tiefer Leidenschaft für die Gastronomie.
thomas_imbusch steht mit dem 100200.kitchen für eine neue Form der Spitzengastronomie: konsequent regional, kompromisslos ehrlich, tief verankert in Verantwortung. Hier wird nichts beschönigt, aber alles gewürdigt – vom Produkt bis zu den Menschen, die es verarbeiten. Und das alles im rauen, ehrlichen Hamburger Billhafen, direkt an der Waterfront.
“Wenn man mich fragen würde, wie man meine Küchen Stilistik beschreiben würde, kann man das ganz wunderbar auf einen Punkt bringen. Das ist eine sehr nahbare, handwerkliche Hochküche.[…] Wir versuchen, mit ganz viel Emotionen zu spielen. Das sind Geschmacksbilder, mit denen jeder irgendwie etwas anfangen kann. Jeder kann sie verstehen, verstoffwechseln und wir schaffen, dass die Geschmacksbilder so auf den Punkt zu bringen, um die Menschen damit zu begeistern.”
Es geht nicht um elitären Genuss, sondern um Respekt. Um einen funktionierenden Kreislauf – vom Acker bis zur Idee. Die Küche im 100200.kitchen ist ein Labor für echtes Handwerk – mit Reduktion, Klarheit, Verantwortung und dem günstigsten Zwei-Sterne-Menü in Deutschland.
Mit dem restaurant_glorie zeigen thomas_imbusch und _sophie__lehmann_ , wie sich diese Haltung auch im Alltag leben lässt: bodenständig, klassisch gedacht, neu erzählt. Weil gute Küche nicht kompliziert und extravagant sein muss – nur aufrichtig.
Am 7. September steht Thomas Imbusch bei „Hamburgs Sterne“ by OPEN MOUTH Seite an Seite mit neun weiteren Sterneköchen auf der Bühne – um gemeinsam zu zeigen, dass Fine Dining Haltung braucht. Und genau dadurch berührt und dadurch der wahre Genuss entsteht.
📍 we.are.foodlab | HafenCity Hamburg
🕑 14–20 Uhr | 💶 349 € p. P.
🎟️ Tickets & Infos: www.openmouth.hamburg (Link in Bio)
Ein Zeichen für eine neue Esskultur in Hamburg: konsequent regional, gesellschaftlich relevant – und verdammt gut.
#openmouthhamburg #hamburgssternemoment #100200kitchen #gloriehamburg #thomasimbusch #sophielehmann #fromnose2tail #ehrlicheküche #sterneküchehamburg #kitchenparty #culinarycommunity
hamburgahoi
![🔥 Küche mit klarer Haltung verbunden mit tiefer Leidenschaft für die Gastronomie.
thomas_imbusch steht mit dem 100200.kitchen für eine neue Form der Spitzengastronomie: konsequent regional, kompromisslos ehrlich, tief verankert in Verantwortung. Hier wird nichts beschönigt, aber alles gewürdigt – vom Produkt bis zu den Menschen, die es verarbeiten. Und das alles im rauen, ehrlichen Hamburger Billhafen, direkt an der Waterfront.
“Wenn man mich fragen würde, wie man meine Küchen Stilistik beschreiben würde, kann man das ganz wunderbar auf einen Punkt bringen. Das ist eine sehr nahbare, handwerkliche Hochküche.[…] Wir versuchen, mit ganz viel Emotionen zu spielen. Das sind Geschmacksbilder, mit denen jeder irgendwie etwas anfangen kann. Jeder kann sie verstehen, verstoffwechseln und wir schaffen, dass die Geschmacksbilder so auf den Punkt zu bringen, um die Menschen damit zu begeistern.”
Es geht nicht um elitären Genuss, sondern um Respekt. Um einen funktionierenden Kreislauf – vom Acker bis zur Idee. Die Küche im 100200.kitchen ist ein Labor für echtes Handwerk – mit Reduktion, Klarheit, Verantwortung und dem günstigsten Zwei-Sterne-Menü in Deutschland.
Mit dem restaurant_glorie zeigen thomas_imbusch und _sophie__lehmann_ , wie sich diese Haltung auch im Alltag leben lässt: bodenständig, klassisch gedacht, neu erzählt. Weil gute Küche nicht kompliziert und extravagant sein muss – nur aufrichtig.
Am 7. September steht Thomas Imbusch bei „Hamburgs Sterne“ by OPEN MOUTH Seite an Seite mit neun weiteren Sterneköchen auf der Bühne – um gemeinsam zu zeigen, dass Fine Dining Haltung braucht. Und genau dadurch berührt und dadurch der wahre Genuss entsteht.
📍 we.are.foodlab | HafenCity Hamburg
🕑 14–20 Uhr | 💶 349 € p. P.
🎟️ Tickets & Infos: www.openmouth.hamburg (Link in Bio)
Ein Zeichen für eine neue Esskultur in Hamburg: konsequent regional, gesellschaftlich relevant – und verdammt gut.
#openmouthhamburg #hamburgssternemoment #100200kitchen #gloriehamburg #thomasimbusch #sophielehmann #fromnose2tail #ehrlicheküche #sterneküchehamburg #kitchenparty #culinarycommunity
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🔥 Küche mit klarer Haltung verbunden mit tiefer Leidenschaft für die Gastronomie.
thomas_imbusch steht mit dem 100200.kitchen für eine neue Form der Spitzengastronomie: konsequent regional, kompromisslos ehrlich, tief verankert in Verantwortung. Hier wird nichts beschönigt, aber alles gewürdigt – vom Produkt bis zu den Menschen, die es verarbeiten. Und das alles im rauen, ehrlichen Hamburger Billhafen, direkt an der Waterfront.
“Wenn man mich fragen würde, wie man meine Küchen Stilistik beschreiben würde, kann man das ganz wunderbar auf einen Punkt bringen. Das ist eine sehr nahbare, handwerkliche Hochküche.[…] Wir versuchen, mit ganz viel Emotionen zu spielen. Das sind Geschmacksbilder, mit denen jeder irgendwie etwas anfangen kann. Jeder kann sie verstehen, verstoffwechseln und wir schaffen, dass die Geschmacksbilder so auf den Punkt zu bringen, um die Menschen damit zu begeistern.”
Es geht nicht um elitären Genuss, sondern um Respekt. Um einen funktionierenden Kreislauf – vom Acker bis zur Idee. Die Küche im 100200.kitchen ist ein Labor für echtes Handwerk – mit Reduktion, Klarheit, Verantwortung und dem günstigsten Zwei-Sterne-Menü in Deutschland.
Mit dem restaurant_glorie zeigen thomas_imbusch und _sophie__lehmann_ , wie sich diese Haltung auch im Alltag leben lässt: bodenständig, klassisch gedacht, neu erzählt. Weil gute Küche nicht kompliziert und extravagant sein muss – nur aufrichtig.
Am 7. September steht Thomas Imbusch bei „Hamburgs Sterne“ by OPEN MOUTH Seite an Seite mit neun weiteren Sterneköchen auf der Bühne – um gemeinsam zu zeigen, dass Fine Dining Haltung braucht. Und genau dadurch berührt und dadurch der wahre Genuss entsteht.
📍 we.are.foodlab | HafenCity Hamburg
🕑 14–20 Uhr | 💶 349 € p. P.
🎟️ Tickets & Infos: www.openmouth.hamburg (Link in Bio)
Ein Zeichen für eine neue Esskultur in Hamburg: konsequent regional, gesellschaftlich relevant – und verdammt gut.
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hamburgahoi
Thomas Imbusch, Küchenchef des renommierten 100/200 Kitchen in Hamburg, hat eine klare und kompromisslose Küchenphilosophie.
Sein Fokus liegt auf Saisonalität und Regionalität, wobei ausschließlich Zutaten verwendet werden, die die Natur in der jeweiligen Jahreszeit bietet.
Der Küchenstil von Imbusch zeichnet sich durch eine Verbindung von Einfachheit und handwerklicher Präzision aus, bei der auf moderne Techniken wie Sous-vide-Garen bewusst verzichtet wird, um den puren Geschmack der Produkte zu bewahren.
Nachhaltigkeit spielt in seiner Küche eine zentrale Rolle. Imbusch arbeitet nach dem Nose-to-Tail-Prinzip und pflegt enge Partnerschaften mit lokalen Produzenten, um jedes Produkt vollständig zu nutzen und Verschwendung zu vermeiden.
Seine Gerichte erzählen Geschichten von Herkunft und Natur und bieten den Gästen ein unverfälschtes Geschmackserlebnis, das die Essenz der Zutaten respektiert und hervorhebt.
Carte blanche-Menüs, inspiriert von Land, Meer und Markt.
Die Philosophie von Thomas Imbusch vereint Tradition, Innovation und ein tiefes Verständnis für die Kunst des Kochens.
Für mich eines der spannendsten Menüs des rheingau_gourmet_festival.
Teller, die modern und präzise sind und für mich optisch 100% Story liefern.
Ich liebe es, dies sichtbar zu machen.
#GourmetFood #FoodArt #CulinaryExcellence #PlatingPerfection #ChefLife #Kronenschloesschen #Gastronomy #HauteCuisine #RheingauGourmetFestival #RheingauLovers #RheingauWein #GourmetEvents #FestivalDelights #MichelinStar #GuideMichelin #MichelinChef #StarCuisine #WorldsBestRestaurants #100200Kitchen #HamburgFoodies #ThomasImbusch rheingau_gourmet_festival hotel_kronenschloesschen 100200.kitchen thomas_imbusch grossaufnahmen #HamburgGourmet #Hamburgeats #LuxuryDining #FoodieGram #ChefInspired #FoodLoversUnite #TasteTheWorld
Thomas Imbusch, Küchenchef des renommierten 100/200 Kitchen in Hamburg, hat eine klare und kompromisslose Küchenphilosophie.
Sein Fokus liegt auf Saisonalität und Regionalität, wobei ausschließlich Zutaten verwendet werden, die die Natur in der jeweiligen Jahreszeit bietet.
Der Küchenstil von Imbusch zeichnet sich durch eine Verbindung von Einfachheit und handwerklicher Präzision aus, bei der auf moderne Techniken wie Sous-vide-Garen bewusst verzichtet wird, um den puren Geschmack der Produkte zu bewahren.
Nachhaltigkeit spielt in seiner Küche eine zentrale Rolle. Imbusch arbeitet nach dem Nose-to-Tail-Prinzip und pflegt enge Partnerschaften mit lokalen Produzenten, um jedes Produkt vollständig zu nutzen und Verschwendung zu vermeiden.
Seine Gerichte erzählen Geschichten von Herkunft und Natur und bieten den Gästen ein unverfälschtes Geschmackserlebnis, das die Essenz der Zutaten respektiert und hervorhebt.
Carte blanche-Menüs, inspiriert von Land, Meer und Markt.
Die Philosophie von Thomas Imbusch vereint Tradition, Innovation und ein tiefes Verständnis für die Kunst des Kochens.
Für mich eines der spannendsten Menüs des rheingau_gourmet_festival.
Teller, die modern und präzise sind und für mich optisch 100% Story liefern.
Ich liebe es, dies sichtbar zu machen.
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#pedalist #bullitbike #100200kitchen #hummerpedersen #hamburgfood #michelinstar #backkunst #indereinfachheitstecktdiekomplexität #chefslife
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Schon verrückt, wie sich die Empore des 100200.kitchen im Lauf der Zeit verändert hat.
Im letzten Jahr haben Sophie und Thomas das à-la-carte restaurant_glorie hier zum Leben erweckt. Alleine für die Aussicht auf das rege Treiben in der Küche lohnt sich der Besuch.
Neben dem unserer Meinung nach besten Steak, bekommt man dort wahrscheinlich auch eines der besten vegetarischen Gerichte, die wir kennen.
Wir haben letzte Woche aktuelle Interieur Fotos gemacht. Was meint Ihr, gelungen?
📷 Wir fotografieren mit lumix
#reneflindt #reneflindtfotografie #businessphotography #interiordesign #interiorphotography #restaurant #finedining #chefslife #workingwithchefs
#100200kitchen #glorie #lumix #shotonlumix
Schon verrückt, wie sich die Empore des 100200.kitchen im Lauf der Zeit verändert hat.
Im letzten Jahr haben Sophie und Thomas das à-la-carte restaurant_glorie hier zum Leben erweckt. Alleine für die Aussicht auf das rege Treiben in der Küche lohnt sich der Besuch.
Neben dem unserer Meinung nach besten Steak, bekommt man dort wahrscheinlich auch eines der besten vegetarischen Gerichte, die wir kennen.
Wir haben letzte Woche aktuelle Interieur Fotos gemacht. Was meint Ihr, gelungen?
📷 Wir fotografieren mit lumix
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#100200kitchen #glorie #lumix #shotonlumix
Ostern ist eine Woche her, darum gibt es passend ein paar Beiträge meiner Reise nach Hamburg zu Weihnachten 2024.
Gleich am ersten Abend war ich im zweifach besternten 100/200 Kitchen 100200.kitchen von Thomas Imbusch thomas_imbusch und Sophie Lehmann _sophie__lehmann_
Es war zwar logistischer Zufall, passt aber dazu, dass ich nicht mehr nach Hamburg könnte, ohne eine Reservierung für das 100/200 in der Tasche zu haben.
Der Küchenstil des 100/200 ist französisch in der Basis, die Grundlage für klassische bis positiv gewagte Kreationen und Kombinationen ist, was auch durch das Verwenden von lokalen, aber dennoch hervorragenden, Produkten bedingt wird. Auch wenn die Gerichte oft aus mehreren Tellern bestehen, sind diese nie überfrachtet, sondern das Produkt ist klar im Fokus. Was will man also mehr?
Zum Menü: Wie üblich wird das Menü, dieses Mal in der saisonalen „Feuer & Rauch“ Variante, vorab nicht bekanntgegeben, sondern richtet sich täglich nach den verfügbaren Produkten. Es ist wunderbar, wie viel im 100/200 von den Produkten verwendet und verarbeitet wird - hier kommt fast nichts weg, Alles leistet einen Beitrag zum Menü. Hier ist Teil 1/2:
Zum Start an der „Schaubar“ gab es ein Tartelette mit Kastanie und Consommé Double (Bild 2️⃣)
Wieder am Tisch gibt es kleine Happen nach den fünf Geschmacksrichtungen sowie Brot & Butter (Bild 3️⃣ & 4️⃣)…
…und dann beginnt das eigentliche Menü:
Erster Gang (Bild 5️⃣): Reh, rote Beete, Rose
Zweiter Gang (Bild 6️⃣): Helgoländer Hummertopf
Dritter Gang (Bild 7️⃣): Schneckenstulle und Wildpfeffer
Getränkebegleitung Teil I (Bild 8️⃣): Vorweg ein Glas Champagner von Henriet-Bazin champagne_henriet_bazin
Bonusbild(ausschnitt) 9️⃣: die Produkte des Menüs an der „Schaubar“
#lecker #food #foodie #foodporn #foodlover #foodblogger #foodphotography #instafood #essen #abendessen #dinner #menu #menü #michelinstars #2michelinstars #michelinguide #guidemichelin #gaultmillau #restaurant
#deer #reh #hummer #lobster
#100200kitchen #hamburg #hamburgfood #hamburgmeineperle #040 #winkehand #hossa
Ostern ist eine Woche her, darum gibt es passend ein paar Beiträge meiner Reise nach Hamburg zu Weihnachten 2024.
Gleich am ersten Abend war ich im zweifach besternten 100/200 Kitchen 100200.kitchen von Thomas Imbusch thomas_imbusch und Sophie Lehmann _sophie__lehmann_
Es war zwar logistischer Zufall, passt aber dazu, dass ich nicht mehr nach Hamburg könnte, ohne eine Reservierung für das 100/200 in der Tasche zu haben.
Der Küchenstil des 100/200 ist französisch in der Basis, die Grundlage für klassische bis positiv gewagte Kreationen und Kombinationen ist, was auch durch das Verwenden von lokalen, aber dennoch hervorragenden, Produkten bedingt wird. Auch wenn die Gerichte oft aus mehreren Tellern bestehen, sind diese nie überfrachtet, sondern das Produkt ist klar im Fokus. Was will man also mehr?
Zum Menü: Wie üblich wird das Menü, dieses Mal in der saisonalen „Feuer & Rauch“ Variante, vorab nicht bekanntgegeben, sondern richtet sich täglich nach den verfügbaren Produkten. Es ist wunderbar, wie viel im 100/200 von den Produkten verwendet und verarbeitet wird - hier kommt fast nichts weg, Alles leistet einen Beitrag zum Menü. Hier ist Teil 1/2:
Zum Start an der „Schaubar“ gab es ein Tartelette mit Kastanie und Consommé Double (Bild 2️⃣)
Wieder am Tisch gibt es kleine Happen nach den fünf Geschmacksrichtungen sowie Brot & Butter (Bild 3️⃣ & 4️⃣)…
…und dann beginnt das eigentliche Menü:
Erster Gang (Bild 5️⃣): Reh, rote Beete, Rose
Zweiter Gang (Bild 6️⃣): Helgoländer Hummertopf
Dritter Gang (Bild 7️⃣): Schneckenstulle und Wildpfeffer
Getränkebegleitung Teil I (Bild 8️⃣): Vorweg ein Glas Champagner von Henriet-Bazin champagne_henriet_bazin
Bonusbild(ausschnitt) 9️⃣: die Produkte des Menüs an der „Schaubar“
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#100200kitchen #hamburg #hamburgfood #hamburgmeineperle #040 #winkehand #hossa
...weiter geht es mit dem Menü „Feuer & Rauch“ im 100/200 Kitchen 100200.kitchen von Thomas Imbusch thomas_imbusch und Sophie Lehmann _sophie__lehmann_
Das Konzept der Getränkebegleitung, ein pauschaler Preis, egal ob Wein oder alkoholfrei, überzeugt mich sehr. So habe ich von beiden Optionen jeweils etwas gehabt. Die alkoholfreie Begleitung kann ich weiterhin nur über den grünen Klee loben, sie ist nicht weniger als der Stand der Kunst. Natürlich kann man aber auch aus der Weinkarte flaschenweise bestellen.
Neben dem schon im ersten Teil gelobten kulinarischen Aspekt ist aber auch das Gesamtkonzept so gut, dass ich, wohnte ich in Hamburg, sehr sehr oft hier einkehren würde. Der Service ist extrem gut, aufmerksam, professionell aber zugleich persönlich und freundlich. Auch das Ambiente ist einladend und gemütlich, alles ist hochwertig, nicht zuletzt das Geschirr. Durch Panoramafenster hat man einen schönen Blick auf Elbe, Elbbrücken und (wer es mag) die Bauruine des Elbtowers. Und, wenn man sich als Gast „einbringt“, dann wird vieles ermöglicht: ich musste an diesem Abend geschäftlich noch etwas erledigen und konnte nach Rücksprache ohne Probleme an meinem Laptop arbeiten. Zusammengefasst: ich bin immer wieder sehr gerne hier.
Hier ist Teil 2/2 des Menüs „Feuer & Rauch“:
Vierter Gang, der „Hauptgang“ (Bild 2️⃣): Hirsch hanseatisch
„Käsetoast 2018“ (Bild 3️⃣), das Signature Dish des Hauses: Brot, Käse, Pilz und alter Essig
Erstes Dessert (Bild 4️⃣): Bolle Vanilleeis
„Brioche 2018“ (Bild 5️⃣), auch ein Klassiker mit Crème Chantilly
Getränkebegleitung Teil II (Bild 6️⃣ - 9️⃣): die hausgemachte alkoholfreie Begleitung und der abschießende doppelte Espresso
Zum Mitnehmen bekommt man noch die Karte mit den Gerichten des Abends - dieses Mal allerdings mit leider weniger Kommentare/Erläuterungen als zuvor.
#lecker #food #foodie #foodporn #foodlover #foodblogger #foodphotography #instafood #essen #abendessen #dinner #menu #menü #michelinstars #2michelinstars #michelinguide #guidemichelin #gaultmillau #restaurant
#vanille #signaturedish #brioche #dessert
#100200kitchen #hamburg #hamburgfood #hamburgmeineperle #040 #winkehand #hossa
...weiter geht es mit dem Menü „Feuer & Rauch“ im 100/200 Kitchen 100200.kitchen von Thomas Imbusch thomas_imbusch und Sophie Lehmann _sophie__lehmann_
Das Konzept der Getränkebegleitung, ein pauschaler Preis, egal ob Wein oder alkoholfrei, überzeugt mich sehr. So habe ich von beiden Optionen jeweils etwas gehabt. Die alkoholfreie Begleitung kann ich weiterhin nur über den grünen Klee loben, sie ist nicht weniger als der Stand der Kunst. Natürlich kann man aber auch aus der Weinkarte flaschenweise bestellen.
Neben dem schon im ersten Teil gelobten kulinarischen Aspekt ist aber auch das Gesamtkonzept so gut, dass ich, wohnte ich in Hamburg, sehr sehr oft hier einkehren würde. Der Service ist extrem gut, aufmerksam, professionell aber zugleich persönlich und freundlich. Auch das Ambiente ist einladend und gemütlich, alles ist hochwertig, nicht zuletzt das Geschirr. Durch Panoramafenster hat man einen schönen Blick auf Elbe, Elbbrücken und (wer es mag) die Bauruine des Elbtowers. Und, wenn man sich als Gast „einbringt“, dann wird vieles ermöglicht: ich musste an diesem Abend geschäftlich noch etwas erledigen und konnte nach Rücksprache ohne Probleme an meinem Laptop arbeiten. Zusammengefasst: ich bin immer wieder sehr gerne hier.
Hier ist Teil 2/2 des Menüs „Feuer & Rauch“:
Vierter Gang, der „Hauptgang“ (Bild 2️⃣): Hirsch hanseatisch
„Käsetoast 2018“ (Bild 3️⃣), das Signature Dish des Hauses: Brot, Käse, Pilz und alter Essig
Erstes Dessert (Bild 4️⃣): Bolle Vanilleeis
„Brioche 2018“ (Bild 5️⃣), auch ein Klassiker mit Crème Chantilly
Getränkebegleitung Teil II (Bild 6️⃣ - 9️⃣): die hausgemachte alkoholfreie Begleitung und der abschießende doppelte Espresso
Zum Mitnehmen bekommt man noch die Karte mit den Gerichten des Abends - dieses Mal allerdings mit leider weniger Kommentare/Erläuterungen als zuvor.
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Das urbane und elegante Restaurant 100200.kitchen in Hamburg ist mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet. Wir dürften das „Feld und Flur“ Menü genießen, welches immer nach den Jahreszeiten ausgerichtet wird. Es lohnt sich allein schon für das Brot und die Butter. - So lecker!
#gourmetgeil #UnbezahlteWerbung #100200Kitchen #Feinschmecker #KulinarischeErlebnisse #FoodLovers
Das urbane und elegante Restaurant 100200.kitchen in Hamburg ist mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet. Wir dürften das „Feld und Flur“ Menü genießen, welches immer nach den Jahreszeiten ausgerichtet wird. Es lohnt sich allein schon für das Brot und die Butter. - So lecker!
#gourmetgeil #UnbezahlteWerbung #100200Kitchen #Feinschmecker #KulinarischeErlebnisse #FoodLovers
Zufällig kommt hier niemand her. Weit draussen in einem Hamburger Industriegebiet, die Elbbrücken vor den Fenstern, liegt das Restaurant 100/200 Kitchen, laut sz „eins der aufregendsten des Landes“, dem das Blatt seine komplette Seite drei widmete. Der Guide Michelin ist mit zwei Sternen dabei. So kommt man dem kulinarischen Himmel schon recht nahe, im umgebauten dritten Stock einer alten Lagerhalle.
Wie große Filmemacher sind große Köche oft fanatische Perfektionisten. Thomas Imbusch (slide 5, mit seiner Partnerin Sophie Lehmann) gehört zu dieser Sorte. Natürlich kochen sie im 100/200 auf der Höhe der Zeit, konsequent regional, natürlich auch „nose to tail“. Das tun andere auch..
Das 100/200 ist ein Theater der Aromen und Texturen, Spielfläche für verblüffende kulinarische Zaubertricks. Fast alle der vielen kleinen Gänge schmecken nach Kindheit. Der Saibling (slide 6) ist eine Hommage an den wunderbaren Illustrator Janosch. Oh wie schön ist Panama…
Nach diesem Feuerwerk verführerischer Miniaturen empfehle ich zum Dessert ein brandneues französisches Schaumgebäck: „Carême“ (slide 9) ist ein achtteiliges wildbewegtes Biopic über den Erfinder der klassischen französischen Küche.
Diesen Marie-Antoine Carême (1784 bis 1833) spielt Benjamin Voisin als lässigen Rockstar des Napoleonischen Zeitalters. Ein Musketier mit Küchenmesser, für jede Art von Fleischeslust zu haben. Amüsant.
Und bald beginnen die Dreharbeiten zu „Tony“, einer filmischen Annäherung an den rebellischen Koch-Star Anthony Bourdain („Kitchen Confidential“), der sich 2018 das Leben nahm. Die Titelrolle spielt #dominicsessa (slide 10), der so beeindruckend war in Alexander Paynes „The Holdovers“.
Kino und Küche: Sie werden nie voneinander loskommen. So wahr uns „The Bear“ helfe.
Disclaimer: Thomas Imbusch ist mir persönlich nicht bekannt. Keine Werbung. No paid content. No commercial interest.
Coat: #prada prada
Cap and shades: #loewe loewe
Trousers #brunellocucinelli brunellocucinelli_brand
Shoes: #tods tods
#100200kitchen 100200.kitchen
#thomasimbusch thomas_imbusch
#janosch #nosetotail #nosetotailcooking
#careme #benjaminvoisin benjaminvoisin_
#anthonybourdain
Zufällig kommt hier niemand her. Weit draussen in einem Hamburger Industriegebiet, die Elbbrücken vor den Fenstern, liegt das Restaurant 100/200 Kitchen, laut sz „eins der aufregendsten des Landes“, dem das Blatt seine komplette Seite drei widmete. Der Guide Michelin ist mit zwei Sternen dabei. So kommt man dem kulinarischen Himmel schon recht nahe, im umgebauten dritten Stock einer alten Lagerhalle.
Wie große Filmemacher sind große Köche oft fanatische Perfektionisten. Thomas Imbusch (slide 5, mit seiner Partnerin Sophie Lehmann) gehört zu dieser Sorte. Natürlich kochen sie im 100/200 auf der Höhe der Zeit, konsequent regional, natürlich auch „nose to tail“. Das tun andere auch..
Das 100/200 ist ein Theater der Aromen und Texturen, Spielfläche für verblüffende kulinarische Zaubertricks. Fast alle der vielen kleinen Gänge schmecken nach Kindheit. Der Saibling (slide 6) ist eine Hommage an den wunderbaren Illustrator Janosch. Oh wie schön ist Panama…
Nach diesem Feuerwerk verführerischer Miniaturen empfehle ich zum Dessert ein brandneues französisches Schaumgebäck: „Carême“ (slide 9) ist ein achtteiliges wildbewegtes Biopic über den Erfinder der klassischen französischen Küche.
Diesen Marie-Antoine Carême (1784 bis 1833) spielt Benjamin Voisin als lässigen Rockstar des Napoleonischen Zeitalters. Ein Musketier mit Küchenmesser, für jede Art von Fleischeslust zu haben. Amüsant.
Und bald beginnen die Dreharbeiten zu „Tony“, einer filmischen Annäherung an den rebellischen Koch-Star Anthony Bourdain („Kitchen Confidential“), der sich 2018 das Leben nahm. Die Titelrolle spielt #dominicsessa (slide 10), der so beeindruckend war in Alexander Paynes „The Holdovers“.
Kino und Küche: Sie werden nie voneinander loskommen. So wahr uns „The Bear“ helfe.
Disclaimer: Thomas Imbusch ist mir persönlich nicht bekannt. Keine Werbung. No paid content. No commercial interest.
Coat: #prada prada
Cap and shades: #loewe loewe
Trousers #brunellocucinelli brunellocucinelli_brand
Shoes: #tods tods
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#thomasimbusch thomas_imbusch
#janosch #nosetotail #nosetotailcooking
#careme #benjaminvoisin benjaminvoisin_
#anthonybourdain
Visiting the stylish city of Hamburg 🇩🇪? (A city with highest number of millionaires in Germany 💰) Then try 100/200 Kitchen. ⭐️⭐️. Unpretentious, fresh & creative.
Why the name 100/200? “Water boils at 100C and my oven runs at 200C” says Chef Thomas Imbusch (currently ranked as 5th best chef in Germany).
Sehr Lecker!
#Hamburg #100200kitchen #hamburgrestaurant
Visiting the stylish city of Hamburg 🇩🇪? (A city with highest number of millionaires in Germany 💰) Then try 100/200 Kitchen. ⭐️⭐️. Unpretentious, fresh & creative.
Why the name 100/200? “Water boils at 100C and my oven runs at 200C” says Chef Thomas Imbusch (currently ranked as 5th best chef in Germany).
Sehr Lecker!
#Hamburg #100200kitchen #hamburgrestaurant
⭐️⭐️ Deutschlands günstigstes Zwei-Sterne-Menü – ab sofort für 175 €! 🍽️✨
Ab Mitte Mai setzt das Hamburger Restaurant 100/200 ein Statement: kompromissloses Handwerk, erstklassige Produkte – aber kein Luxuspreis.
Das vergünstigte Carte-Blanche-Menü wird zum Start der „Wasser & Salz“-Saison an den Öffnungstagen Montag, Dienstag, Freitag und Sonntag für 175 Euro angeboten – und dafür gibt’s das volle Programm: Happen an der Schaubar, Geschmackseinstimmung, hausgebackenes Brot, gewürzte Butter, sieben reguläre Gänge und Macarons zum Abschluss.
Thomas Imbusch sagt: „Wir glauben, dass gutes Essen nicht elitär sein muss. Dass Einfachheit mehr sein kann als Verzicht.“
📍 Carte-Blanche-Menü an vier Tagen die Woche – sieben Gänge, voller Geschmack.
👉 Jetzt reservieren – über den Link in Bio oder direkt über unsere Website!
#fineDining #hamburgfood #100200kitchen #sterneküchefüralle #gastronomie #carteblanche #foodrevolution #restaurantliebe #hamburgrestaurant #hamburgrestaurants
⭐️⭐️ Deutschlands günstigstes Zwei-Sterne-Menü – ab sofort für 175 €! 🍽️✨
Ab Mitte Mai setzt das Hamburger Restaurant 100/200 ein Statement: kompromissloses Handwerk, erstklassige Produkte – aber kein Luxuspreis.
Das vergünstigte Carte-Blanche-Menü wird zum Start der „Wasser & Salz“-Saison an den Öffnungstagen Montag, Dienstag, Freitag und Sonntag für 175 Euro angeboten – und dafür gibt’s das volle Programm: Happen an der Schaubar, Geschmackseinstimmung, hausgebackenes Brot, gewürzte Butter, sieben reguläre Gänge und Macarons zum Abschluss.
Thomas Imbusch sagt: „Wir glauben, dass gutes Essen nicht elitär sein muss. Dass Einfachheit mehr sein kann als Verzicht.“
📍 Carte-Blanche-Menü an vier Tagen die Woche – sieben Gänge, voller Geschmack.
👉 Jetzt reservieren – über den Link in Bio oder direkt über unsere Website!
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Wasser & Salz. 100/200 kitchen in Hamburg. Lecker und besonders und zwei Sterne!
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#100200kitchen #finediningrestaurant #michelin #wasserundsalz #deliciousfood #germanfood #sterneküche #hamburg #hamburgrestaurant
Wasser & Salz. 100/200 kitchen in Hamburg. Lecker und besonders und zwei Sterne!
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#100200kitchen #finediningrestaurant #michelin #wasserundsalz #deliciousfood #germanfood #sterneküche #hamburg #hamburgrestaurant
SCHAUMWEIN SONNTAG 100200.kitchen mit gerhardretter
📷 WIR FOTOGRAFIEREN MIT lumix
#reneflindt #food #culinary #heringporzellan #workingwithchefs
#restaurant #elbblick #100200kitchen
#handwerk #finedining
#chefslife #lumix #shotonlumix
SCHAUMWEIN SONNTAG 100200.kitchen mit gerhardretter
📷 WIR FOTOGRAFIEREN MIT lumix
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#restaurant #elbblick #100200kitchen
#handwerk #finedining
#chefslife #lumix #shotonlumix
📍 100200.kitchen – Hamburg
Im 3. Stock eines unscheinbar wirkenden Backsteingebäudes, mit Blick auf die Elbbrücken, erwartet euch ein loftähnlicher Raum im Industrial Chic, der Bühne für eine der spannendsten Küchen Hamburgs ist. 🌉
🔥 Zentrum des Geschehens ist die offene Küche rund um den schweren Molteni-Herd – hier entsteht bei 100 und 200 Grad ein saisonales Überraschungsmenü: kreativ, kompromisslos und durchdacht.
Chefkoch thomas_imbusch steht gemeinsam mit Gastgeberin und Sommelière _sophie__lehmann_ für verantwortungsvolle Gastronomie. Hier geht es um mehr als Genuss – es geht um Haltung: ein Produkt, eine Saison – alles wird vollständig verarbeitet. Ohne Kompromisse. Ohne Verschwendung. 🌱
Das Jahr ist aufgeteilt in vier kreative Menü-Kapitel:
🥕 Die vegetarische Saison – Schätze des Spätsommers
🔥 Feuer & Rauch – den Winter entdecken
🌾 Feld & Flur – Reife und Frische
🌊 Wasser & Salz – Seafood pur
Ich war im Sommer 2022 zur vegetarischen Saison zu Gast und erinnere mich noch heute an den Einstieg:
Vor dem Menü wurden wir an einen Schaukasten geführt, in dem alle Produkte ausgestellt wurden, die die an diesem Abend verarbeitet werden. Ein Moment der Einstimmung und Wertschätzung. ✨🧺
Typisch für das 100/200:
Ein sensorischer Auftakt, der die Geschmacksrichtungen durchdekliniert und auf das Menü einstimmt:
🔸 Süß – geräucherte Zwiebel & Süßdolde
🔸 Sauer – Sellerie & Rhabarber
🔸 Salzig – Spitzkohl & Olive
🔸 Bitter – Rettich & Kakaobohne
🔸 Umami – Deichkäse & Sellerie-Öl
✨ Meine Highlights:
• Deichkäse Toast 2018 🧀
• Brioche 2018 mit Zimt, Zucker & Vanille-Sahne 🍞
Dazu: sorgfältig abgestimmte alkoholische oder alkoholfreie Getränkebegleitung, tolle Weine und charmantes, souveränes Team. 🍷🥂
💬 Würdet ihr euch auf ein Menü einlassen, ohne vorher zu wissen, was serviert wird? #tasthetics #100200kitchen #hamburgeats #tastingmenu #michelinstars #greenmichelinstar #nachhaltigeküche #finedininggermany #responsiblegastronomy #sustainablekitchen #saisonaleküche #elbbrücken #foodart #finedining
📍 100200.kitchen – Hamburg
Im 3. Stock eines unscheinbar wirkenden Backsteingebäudes, mit Blick auf die Elbbrücken, erwartet euch ein loftähnlicher Raum im Industrial Chic, der Bühne für eine der spannendsten Küchen Hamburgs ist. 🌉
🔥 Zentrum des Geschehens ist die offene Küche rund um den schweren Molteni-Herd – hier entsteht bei 100 und 200 Grad ein saisonales Überraschungsmenü: kreativ, kompromisslos und durchdacht.
Chefkoch thomas_imbusch steht gemeinsam mit Gastgeberin und Sommelière _sophie__lehmann_ für verantwortungsvolle Gastronomie. Hier geht es um mehr als Genuss – es geht um Haltung: ein Produkt, eine Saison – alles wird vollständig verarbeitet. Ohne Kompromisse. Ohne Verschwendung. 🌱
Das Jahr ist aufgeteilt in vier kreative Menü-Kapitel:
🥕 Die vegetarische Saison – Schätze des Spätsommers
🔥 Feuer & Rauch – den Winter entdecken
🌾 Feld & Flur – Reife und Frische
🌊 Wasser & Salz – Seafood pur
Ich war im Sommer 2022 zur vegetarischen Saison zu Gast und erinnere mich noch heute an den Einstieg:
Vor dem Menü wurden wir an einen Schaukasten geführt, in dem alle Produkte ausgestellt wurden, die die an diesem Abend verarbeitet werden. Ein Moment der Einstimmung und Wertschätzung. ✨🧺
Typisch für das 100/200:
Ein sensorischer Auftakt, der die Geschmacksrichtungen durchdekliniert und auf das Menü einstimmt:
🔸 Süß – geräucherte Zwiebel & Süßdolde
🔸 Sauer – Sellerie & Rhabarber
🔸 Salzig – Spitzkohl & Olive
🔸 Bitter – Rettich & Kakaobohne
🔸 Umami – Deichkäse & Sellerie-Öl
✨ Meine Highlights:
• Deichkäse Toast 2018 🧀
• Brioche 2018 mit Zimt, Zucker & Vanille-Sahne 🍞
Dazu: sorgfältig abgestimmte alkoholische oder alkoholfreie Getränkebegleitung, tolle Weine und charmantes, souveränes Team. 🍷🥂
💬 Würdet ihr euch auf ein Menü einlassen, ohne vorher zu wissen, was serviert wird? #tasthetics #100200kitchen #hamburgeats #tastingmenu #michelinstars #greenmichelinstar #nachhaltigeküche #finedininggermany #responsiblegastronomy #sustainablekitchen #saisonaleküche #elbbrücken #foodart #finedining
The return of our pop-up restaurant. It was iconic! #FoodClashCanteen
📍 HAMBURG – WIR SUCHEN DICH!
Gastgeber:in / Chef de Rang (m/w/d)
100/200 Kitchen & GLORIE
(2 & 1 Michelin-Sterne + 2 Grüne Sterne)
🕒 Vollzeit oder Teilzeit (inkl. Option auf 3 Mittagsschichten)
Zwei Restaurants. Eine Haltung.
– kompromisslose Qualität
– soziale & ökologische Verantwortung
– echte, moderne Gastfreundschaft
Wir wurden mehrfach ausgezeichnet – und entwickeln Gastronomie mit unserer Brandherd Esskultur Akademie konsequent weiter.
WAS WIR BIETEN
✅ Strukturiertes Arbeiten auf höchstem Niveau
✅ Maßgeschneiderte Uniformen & Top-Materialien
✅ Digitale Zeiterfassung & faire Arbeitszeiten
✅ Schulungen + 4x jährlich als Gast bei uns
✅ Diverse & wertschätzende Gästekultur
✅ Mise en Place durch Back of House – Fokus auf Gastgeberrolle
WEN WIR SUCHEN
– Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
– Liebe zum Detail, Höflichkeit & Auftreten
– Freude an Genuss & Verantwortung
– Teamgeist & hohe Eigenmotivation
– Sprachgewandtheit (gerne mehrsprachig)
– Leidenschaft für nachhaltige Kulinarik
WIR SIND KEIN BETRIEB.
WIR SIND EINE VISION.
Gastgeber:in sein heißt bei uns:
Im Mittelpunkt stehen. Menschen begeistern. Haltung zeigen.
📩 Jetzt bewerben:
Sophie Lehmann & Thomas A. Imbusch
arbeiten@100200.kitchen
#gastronomie #fineDining #hamburgfood #nachhaltigegenuss #restaurantjob #chefderang #gastgeberausleidenschaft #100200kitchen #gloriehamburg #michelinstar #teamwork #karrieregastro #gastronomiejob
📍 HAMBURG – WIR SUCHEN DICH!
Gastgeber:in / Chef de Rang (m/w/d)
100/200 Kitchen & GLORIE
(2 & 1 Michelin-Sterne + 2 Grüne Sterne)
🕒 Vollzeit oder Teilzeit (inkl. Option auf 3 Mittagsschichten)
Zwei Restaurants. Eine Haltung.
– kompromisslose Qualität
– soziale & ökologische Verantwortung
– echte, moderne Gastfreundschaft
Wir wurden mehrfach ausgezeichnet – und entwickeln Gastronomie mit unserer Brandherd Esskultur Akademie konsequent weiter.
WAS WIR BIETEN
✅ Strukturiertes Arbeiten auf höchstem Niveau
✅ Maßgeschneiderte Uniformen & Top-Materialien
✅ Digitale Zeiterfassung & faire Arbeitszeiten
✅ Schulungen + 4x jährlich als Gast bei uns
✅ Diverse & wertschätzende Gästekultur
✅ Mise en Place durch Back of House – Fokus auf Gastgeberrolle
WEN WIR SUCHEN
– Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
– Liebe zum Detail, Höflichkeit & Auftreten
– Freude an Genuss & Verantwortung
– Teamgeist & hohe Eigenmotivation
– Sprachgewandtheit (gerne mehrsprachig)
– Leidenschaft für nachhaltige Kulinarik
WIR SIND KEIN BETRIEB.
WIR SIND EINE VISION.
Gastgeber:in sein heißt bei uns:
Im Mittelpunkt stehen. Menschen begeistern. Haltung zeigen.
📩 Jetzt bewerben:
Sophie Lehmann & Thomas A. Imbusch
arbeiten@100200.kitchen
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Keine Karte, nur Vertrauen in ein Küchenteam, das weiß, wie man Geschmack, Produkt und Handwerk zum Sprechen bringt.
Das 100200.kitchen lässt die Saison für sich selbst sprechen. Und das ist derzeit der Überfluss: leuchtende Tomaten, samtige Pilze, seidig-glänzende Butter und die krasseste Mascarpone. Das und mehr ergeben ein Menü, das zwischen Klarheit und Opulenz pendelt.
Ehrlich, sinnlich, kompromisslos gut.
Mehr Eindrücke & weitere Details zur aktuellen Saison lest ihr auf cremeguides.com – Link in Bio.
#100200kitchen #hamburgfood #saisonalekochen #finecuisine #chefstable #butteristdeinfreund
Keine Karte, nur Vertrauen in ein Küchenteam, das weiß, wie man Geschmack, Produkt und Handwerk zum Sprechen bringt.
Das 100200.kitchen lässt die Saison für sich selbst sprechen. Und das ist derzeit der Überfluss: leuchtende Tomaten, samtige Pilze, seidig-glänzende Butter und die krasseste Mascarpone. Das und mehr ergeben ein Menü, das zwischen Klarheit und Opulenz pendelt.
Ehrlich, sinnlich, kompromisslos gut.
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:
💥 New reviews on my blog:
🍽️ Osteria Due; Kiosque; Koer ⭐; 100/200 Kitchen ⭐⭐; Haerlin ⭐⭐⭐
📍 Hamburg 🇩🇪
👆 Read the full review now—link in bio!
While I’m preparing for new culinary journeys, here’s a compact update from Hamburg with brief reports on the new, the bygone, and the well-established. Link in bio 👆.
.
.
.
Während ich mich auf neue kulinarische Reisen vorbereite, gibt es ein kleines gastronomisches Update aus Hamburg mit kompakten Berichten über Neues, Verflossenes und Bewährtes. »Tourniert: in Hamburg, zurück zum Tagesgeschäft« jetzt im Blog. Link in Bio 👆.
—
#osteriadue #100200kitchen #kiosque #haerlin #koer #onemichelinstar #twomichelinstars #threemichelinstars
#gastronomyblog #hamburg
#troisetoiles #mystorywithmichelin #delicious #foodstagram #julienwalther
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Herzlichen Dank für diesen wundervollen Abend 🙌 #albmesser #100200kitchen #fischfeinkostludwig #chateaulescombes #josephinenhütte #thomasimbusch #champagnejeanvelut #collectorswineworld #weingutkorrell #hamburg #michelinstars⭐️⭐️ #genuss #dankbarkeit❤️ #machdeinding #moinmoinhamburg⚓️🚢🏰☀️
Herzlichen Dank für diesen wundervollen Abend 🙌 #albmesser #100200kitchen #fischfeinkostludwig #chateaulescombes #josephinenhütte #thomasimbusch #champagnejeanvelut #collectorswineworld #weingutkorrell #hamburg #michelinstars⭐️⭐️ #genuss #dankbarkeit❤️ #machdeinding #moinmoinhamburg⚓️🚢🏰☀️
Moin Moin, jetzt kommt unser erster Blick in das zwei Sterne Restaurant ⭐️⭐️ 100200.kitchen . Hier durften wir das Wasser & Salz 🌊🧂Menü genießen in einer außergewöhnliche Atmosphäre.
Mehr Eindrücke von diesem besonderen Ort und unser ganzes Food Reel servieren wir euch am Mittwoch… 🎥
Jetzt starten wir erstmal locker flockig mit einem kleine Gruß aus dem Schnittraum zum einstimmen. 🤤🎞️
👉 Welche Geschmackswelten verbindet ihr mit Wasser und Salz?
#100200Kitchen #WasserUndSalz #FineDining #FoodExperience #GourmetJourney #FoodieHamburg #RealMeterFoodReview #foodreel #livingwithag
Moin Moin, jetzt kommt unser erster Blick in das zwei Sterne Restaurant ⭐️⭐️ 100200.kitchen . Hier durften wir das Wasser & Salz 🌊🧂Menü genießen in einer außergewöhnliche Atmosphäre.
Mehr Eindrücke von diesem besonderen Ort und unser ganzes Food Reel servieren wir euch am Mittwoch… 🎥
Jetzt starten wir erstmal locker flockig mit einem kleine Gruß aus dem Schnittraum zum einstimmen. 🤤🎞️
👉 Welche Geschmackswelten verbindet ihr mit Wasser und Salz?
#100200Kitchen #WasserUndSalz #FineDining #FoodExperience #GourmetJourney #FoodieHamburg #RealMeterFoodReview #foodreel #livingwithag
Wasser & Salz – so hieß das Menü im 100200.kitchen . Inspiriert von den Meeren und Seen, puristisch und gleichzeitig voller Tiefe.
Ein Konzept, das zeigt: 2 Sterne können auch lässig, cool und überraschend sein. 🌊🧂
Fine Dining, das die Sprache der Elemente spricht, einzigartig und absolut erlebenswert.
#finedining #finediningrestaurant #finedininglovers #michelinguide #michelinrestaurant #100200kitchen
#hamburg #restaurant #restauranthamburg #finedininghamburg #livingwithag #livingag
Wasser & Salz – so hieß das Menü im 100200.kitchen . Inspiriert von den Meeren und Seen, puristisch und gleichzeitig voller Tiefe.
Ein Konzept, das zeigt: 2 Sterne können auch lässig, cool und überraschend sein. 🌊🧂
Fine Dining, das die Sprache der Elemente spricht, einzigartig und absolut erlebenswert.
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