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Wasser & Salz. 100/200 kitchen in Hamburg. Lecker und besonders und zwei Sterne!
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#100200kitchen #finediningrestaurant #michelin #wasserundsalz #deliciousfood #germanfood #sterneküche #hamburg #hamburgrestaurant
Wasser & Salz. 100/200 kitchen in Hamburg. Lecker und besonders und zwei Sterne!
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#100200kitchen #finediningrestaurant #michelin #wasserundsalz #deliciousfood #germanfood #sterneküche #hamburg #hamburgrestaurant
Schaut durch für ein paar Highlights aus dem aktuellen Menü "Wasser & Salz" im 100200.kitchen: "Moules Frites" hier als Götterspeise mit rauchigen Muscheln vom Konro-Grill, einer vielschichtig-knusprigen Super-Pommes und Mire Poix-Muschel-Creme, oida! Die "Proletenauster" zum Niederknien süffig: mit würzigem Wurstbrät, cremigen Bohnen und Hollandaise! Zum Verlieben der Liebesknochen mit samtigem Knochenmark, Cème fraîche und Kaviar. Die gereifte Forelle "Hausfrauen Art" (mit roher Eismeergarnele auf hausgemachtem Pumpernickel!) ein elegantes Vergnügen, wie auch die "Helgoländer Hummerplatte mit gleich zwei spannungsvoll begleitenden Weine, toll! Die lange und sorgfältig gegrillten Enoki-Pilze dazu, wären anderswo zu recht ein eigener Gang. Seelig raus mit zwei Klassikern, dem Champignon-Käsetoast-Klassiker und warmem "Blätterteig"-Brioche mit Rahmeis und Macisblüte. Einfach nur Bäm! (noch bis zum 27. Juli, dann starter "Die Saison" - vegetarisch, aus dem reichen Spätsommer!)
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Take a look through for a few highlights from the current "Water & Salt" menu at 100200.kitchen : "Moules Frites" here as a dish of the gods with smoky mussels from the Konro grill, a multi-layered crispy super-fries and Mire Poix mussel cream, oida! The "proletarian oyster" is delicious: with spicy sausage meat, creamy beans and hollandaise! Fall in love with the love bone with velvety bone marrow, cème fraîche and caviar. The matured trout "Hausfrauen Art" (with raw ice sea prawns on homemade pumpernickel!) is an elegant delight, as is the "Helgoland lobster platter with two exciting accompanying wines, great! The long and carefully grilled enoki mushrooms would rightly be a separate course elsewhere. Blissfully out with two classics, the mushroom and cheese toast classic and warm "puff pastry" brioche with cream ice cream and mace blossom. Simply delicious! (until 27 July, when "Die Saison" starts - vegetarian, from the rich late summer!) #100200kitchen #hamburgrestaurant #hamburgrestaurants #michelinguide #guidemichelin #michelinstar
Schaut durch für ein paar Highlights aus dem aktuellen Menü "Wasser & Salz" im 100200.kitchen: "Moules Frites" hier als Götterspeise mit rauchigen Muscheln vom Konro-Grill, einer vielschichtig-knusprigen Super-Pommes und Mire Poix-Muschel-Creme, oida! Die "Proletenauster" zum Niederknien süffig: mit würzigem Wurstbrät, cremigen Bohnen und Hollandaise! Zum Verlieben der Liebesknochen mit samtigem Knochenmark, Cème fraîche und Kaviar. Die gereifte Forelle "Hausfrauen Art" (mit roher Eismeergarnele auf hausgemachtem Pumpernickel!) ein elegantes Vergnügen, wie auch die "Helgoländer Hummerplatte mit gleich zwei spannungsvoll begleitenden Weine, toll! Die lange und sorgfältig gegrillten Enoki-Pilze dazu, wären anderswo zu recht ein eigener Gang. Seelig raus mit zwei Klassikern, dem Champignon-Käsetoast-Klassiker und warmem "Blätterteig"-Brioche mit Rahmeis und Macisblüte. Einfach nur Bäm! (noch bis zum 27. Juli, dann starter "Die Saison" - vegetarisch, aus dem reichen Spätsommer!)
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Take a look through for a few highlights from the current "Water & Salt" menu at 100200.kitchen : "Moules Frites" here as a dish of the gods with smoky mussels from the Konro grill, a multi-layered crispy super-fries and Mire Poix mussel cream, oida! The "proletarian oyster" is delicious: with spicy sausage meat, creamy beans and hollandaise! Fall in love with the love bone with velvety bone marrow, cème fraîche and caviar. The matured trout "Hausfrauen Art" (with raw ice sea prawns on homemade pumpernickel!) is an elegant delight, as is the "Helgoland lobster platter with two exciting accompanying wines, great! The long and carefully grilled enoki mushrooms would rightly be a separate course elsewhere. Blissfully out with two classics, the mushroom and cheese toast classic and warm "puff pastry" brioche with cream ice cream and mace blossom. Simply delicious! (until 27 July, when "Die Saison" starts - vegetarian, from the rich late summer!) #100200kitchen #hamburgrestaurant #hamburgrestaurants #michelinguide #guidemichelin #michelinstar
Nice lunch at 100200.kitchen from chef Thomas Imbusch.
#jbacana10 #100200kitchen #mystorywithmichelin #germany #gastronomie #germangastronomy #gastronomy #starchef #michelinguide #michelinstar #twomichelinstars #2michelinstars #foodie #foodblogger #tripadvisor #beautifulfood #michelinrestaurant #wheretoeat #bestrestaurants #culinarylife #gourmettraveller #derfeinschmecker #falstafftime #hamburg #hamburgrestaurant
Nice lunch at 100200.kitchen from chef Thomas Imbusch.
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100/200. Glorie.
#classics #alacarte #lobsterthermidor #pateencroute #guidemichelin #hamburg #100200kitchen
100/200. Glorie.
#classics #alacarte #lobsterthermidor #pateencroute #guidemichelin #hamburg #100200kitchen
Das Menü zur Geschichte
Hamburg! Was für eine Perle habt ihr hier. Natürlich hat man schon sehr viel vom 100/200 gehört, aber es ist noch besser, als alle sagen. Das ist ja das Ding an Restaurants. Man kann wirklich erst beurteilen, wie es ist, wenn man dort war, das Ambiente, den Abend, das Essen selbst erfahren hat.
Es gibt vier Menüs im Jahr, das Carte-Blanche-Menü an diesem Abend im November steht unter dem Titel „Feuer & Rauch“ und beinhaltet Krustentier, Wild und den besten Käsetoast ever.
Gegessen wird, was auf den Tisch kommt. Und wie verdammt gut das ist. Los geht es mit fünf Kleinigkeiten, die auf süß, sauer, bitter, salzig und umami einstimmen. Das Brot (Sauerteig natürlich) ist ein extra Gang und die Proleten-Auster,(2. Bild), die mit Bohnen und Bratwurst kombiniert wird, trägt ihren Namen zurecht. Jan Delay singt „Für immer und dich“ aus den Boxen, auf dem Teller liegen Schnecken vom Holzkohlegrill. Der Titel des Gangs: Kohl und seine Fressfeinde. Ein Dessert für die sensorische Ewigkeit ist Brioche mit Vanille-Chantilly (Bild 9), ihre Antwort auf Franzbrötchen. Das ist schlichtweg verdammt lecker und löst ganz viele Emotionen aus. Wahnsinnig beeindruckend ist auch die alkoholfreie Begleitung, die auch mal schmeckt wie Werthers Echte im Glas. Ich sag‘ doch: eine echte Perle!
#schlemmerbäch #100200kitchen #hamburgcity #hamburgfood #finedining #finedininglovers #michelinstar #zweisterneküche #thomasimbusch #sophielehmann
Das Menü zur Geschichte
Hamburg! Was für eine Perle habt ihr hier. Natürlich hat man schon sehr viel vom 100/200 gehört, aber es ist noch besser, als alle sagen. Das ist ja das Ding an Restaurants. Man kann wirklich erst beurteilen, wie es ist, wenn man dort war, das Ambiente, den Abend, das Essen selbst erfahren hat.
Es gibt vier Menüs im Jahr, das Carte-Blanche-Menü an diesem Abend im November steht unter dem Titel „Feuer & Rauch“ und beinhaltet Krustentier, Wild und den besten Käsetoast ever.
Gegessen wird, was auf den Tisch kommt. Und wie verdammt gut das ist. Los geht es mit fünf Kleinigkeiten, die auf süß, sauer, bitter, salzig und umami einstimmen. Das Brot (Sauerteig natürlich) ist ein extra Gang und die Proleten-Auster,(2. Bild), die mit Bohnen und Bratwurst kombiniert wird, trägt ihren Namen zurecht. Jan Delay singt „Für immer und dich“ aus den Boxen, auf dem Teller liegen Schnecken vom Holzkohlegrill. Der Titel des Gangs: Kohl und seine Fressfeinde. Ein Dessert für die sensorische Ewigkeit ist Brioche mit Vanille-Chantilly (Bild 9), ihre Antwort auf Franzbrötchen. Das ist schlichtweg verdammt lecker und löst ganz viele Emotionen aus. Wahnsinnig beeindruckend ist auch die alkoholfreie Begleitung, die auch mal schmeckt wie Werthers Echte im Glas. Ich sag‘ doch: eine echte Perle!
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Fabulous Food & Fabulous Toilet
#100200kitchen #100200 #hamburg
Cabinet de conseils & d`accompagnement en Restauration & hôtellerie depuis 1995.
●Étude de projets.
●Suivis des travaux de transformation salle de restaurant et cuisine.
●Création de concept
●Élaboration de carte
●Fiches techniques
●Formation du personnel
●Aide à l`ouverture
●Suivi opérationnel
●Mission Courte ou longue durée
Pour tout contact :
Chef Stéphane Pierre
📞+212636081741
Alexandra Bouchra Pierre
📞+212636098202
stephanepierre.consulting@gmail.com
#mystorywithmichelin
#lesetoilesblog #100200kitchen
#foodandwine #guidemichelin
#finedining #gaulmillau
#michelinstar #soulfood
#gourmet #canada
#instagourmet #instafood #mbc
#gourmetfood #yummy
#delicious #Issamjaafari
#culinaryarts #chefsoninstagram
#professionalchefs #artonplate
#chef #canadafood
#yesmichelinguide #vaincouver
#Finedininglovers #goodfood
#chefslive #foodblogger
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Und wieder mal ein Abend im Restaurant 100/200, der sprachlos macht. Danke an das gesamte Team für diesen kulinarisch komplett, runden Abend….#restaurant100200 #100200kitchen #100200hamburg #sophielehmann #thomasimbusch #hamburgkulinarisch #guidemichelin #guidemichelingermany #2sternemichelin #hamburg #danke #dankbar #happy #2023 #❤️
Und wieder mal ein Abend im Restaurant 100/200, der sprachlos macht. Danke an das gesamte Team für diesen kulinarisch komplett, runden Abend….#restaurant100200 #100200kitchen #100200hamburg #sophielehmann #thomasimbusch #hamburgkulinarisch #guidemichelin #guidemichelingermany #2sternemichelin #hamburg #danke #dankbar #happy #2023 #❤️
Ein Abend im Zeichen der Kulinarik, Gourmetfreuden und exzellenter Hotellerie. roman.traveldesign ludt zusammen mit flospitality und den Luxushotels forestis.dolomites , schlosselmau , kristianialech und dem neuen gracestmoritz zur ersten ROMAN.traveldesign Küchenparty ein.
Mit an Bord auch anika_krogh und farfanden , die Gründer und Eigentümer von nomadgreenland .
Wir feierten den Beginn der Wintersaison zusammen mit vielen Topkunden und Freunden unserer Agentur in einer der besten Locations der Stadt.
Danke an das Team des 2 Sterne Michelin Restaurants 100200.kitchen für diesen wirklich außergewöhnlichen Abend auf höchstem kulinarischen Niveau. Wir kommen sicher wieder !
Danke an Dich lieber fvdb_zrh und Dich lieber flo.rian_fs . Ich verneige mich vor Eurem Gespür für Ästhetik, Eurem Geschmack und Eurer Treffsicherheit bei der Auswahl Eures Hotelportfolios. Für mich seid Ihr nicht nur die Elite der Hotelrepräsentanz, sondern auch Freunde unserer Agentur und das freut mich von ganzem Herzen ♥️
Danke an mein ganzes Team für dieses wahnsinnige Jahr. Ich bin so stolz, Euch alle an meiner Seite zu haben ❤️
Und nun auf eine schöne Weihnachtszeit, einen turbulenten Start ins Neue Jahr und auf eine krachende Eröffnung der Wintersaison mit jeder Menge Schnee und Champagner 🍾🥂
#romantraveldesign #serandipians #traumziele #luxusurlaub #flospitality #KristianiaLech #schlosselmau #gracelamargna #forestisdolomites #forestis #PreferredPartners #100200kitchen #michelinrestaurant #kulinarik #eventdesjahres
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Mit an Bord auch anika_krogh und farfanden , die Gründer und Eigentümer von nomadgreenland .
Wir feierten den Beginn der Wintersaison zusammen mit vielen Topkunden und Freunden unserer Agentur in einer der besten Locations der Stadt.
Danke an das Team des 2 Sterne Michelin Restaurants 100200.kitchen für diesen wirklich außergewöhnlichen Abend auf höchstem kulinarischen Niveau. Wir kommen sicher wieder !
Danke an Dich lieber fvdb_zrh und Dich lieber flo.rian_fs . Ich verneige mich vor Eurem Gespür für Ästhetik, Eurem Geschmack und Eurer Treffsicherheit bei der Auswahl Eures Hotelportfolios. Für mich seid Ihr nicht nur die Elite der Hotelrepräsentanz, sondern auch Freunde unserer Agentur und das freut mich von ganzem Herzen ♥️
Danke an mein ganzes Team für dieses wahnsinnige Jahr. Ich bin so stolz, Euch alle an meiner Seite zu haben ❤️
Und nun auf eine schöne Weihnachtszeit, einen turbulenten Start ins Neue Jahr und auf eine krachende Eröffnung der Wintersaison mit jeder Menge Schnee und Champagner 🍾🥂
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Throwback to `Feld & Flur 2023` from the winter/spring season at Restaurant 100200.kitchen earlier this year.
Swipe to indulge in Thomas Imbusch`s culinary world, where attention is given to every detail. Hering Berlin can proudly claim to be a part of this restaurant since its opening in 2018, and it amazes us how Thomas`s creativity and dedication transcend from cooking into every detail of his restaurant.
thomas_imbusch
Photography by rene.flindt
#100200kitchen
#ThomaImbusch
#HeringBerlin
Throwback to `Feld & Flur 2023` from the winter/spring season at Restaurant 100200.kitchen earlier this year.
Swipe to indulge in Thomas Imbusch`s culinary world, where attention is given to every detail. Hering Berlin can proudly claim to be a part of this restaurant since its opening in 2018, and it amazes us how Thomas`s creativity and dedication transcend from cooking into every detail of his restaurant.
thomas_imbusch
Photography by rene.flindt
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#100200kitchen #michelin #michelinstar #hamburg #hamburgrestaurant #restaurant #instafood #michelinstarrestaurant #restaurantsofinstagram #50bestrestaurants #50best
Working 100200.kitchen for the next issue of effilee_magazin #67
Had a great time there with the top notch patissier Mario Michaelis and chef Thomas Imbusch.
Photo by Vijay Sapre
#100200kitchen #editorial #reportage #2starmichelin #hamburg #patagonia forever #photographylover
Working 100200.kitchen for the next issue of effilee_magazin #67
Had a great time there with the top notch patissier Mario Michaelis and chef Thomas Imbusch.
Photo by Vijay Sapre
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Kurztrip nach Hamburg 💜
#hamburg #hh #nyxhotelhamburg #nyxhamburg #städtetrip #städtereise #hamburgerhafen #aida #stadtrundfahrt #hafenrundfahrt #100200kitchen #rooftop #whataview
Kurztrip nach Hamburg 💜
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part 2 #100200kitchen #restaurant100200 #restaurant100200kitchen #guidemichelin #guidemichelingermany #guidemichelin2023 #hamburgkulinarisch #sophielehmann #thomasimbusch #danke #dankbar #happy #glücklich #2023 #urlaub #holiday #🙏🏼 #❤️
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…., zum Glück hat eine namentlich und kulinarisch nicht erwähnenswerte Kette heute geschlossen, sonst wäre ich um einen phänomenalen Abend gebracht worden,..✌🏻😉, Tausend Dank an _sophie__lehmann_ und thomas_imbusch und Ihrem Team für einen unvergesslichen Abend 🙏🏼, Part 1 #100200kitchen #restaurant100200 #restaurant100200kitchen #guidemichelin #guidemichelingermany #guidemichelin2023 #2sternemichelin #hamburgkulinarisch #thomasimbusch #sophielehmann #danke #dankbar #happy #glücklich #vegetarisch #diesaison2023 #holiday #urlaub #2023 #🙏🏼 #❤️
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Nette Überraschung von meinem Liebsten in einem 2 Sterne Restaurant 😍😊
Mal wieder richtig gut gegessen.
#gourmet #michelinstar #100200kitchen #nachhaltigegastronomie #michelinrestaurant
Mal wieder richtig gut gegessen.
#gourmet #michelinstar #100200kitchen #nachhaltigegastronomie #michelinrestaurant
#Repost schlosshotel_hohenstein with use.repost
Danke an rehleincoburg & schlosshotel_hohenstein fürs nicht stumme daneben sitzen. Diese Debatte hätte schon lange (öffentlich) geführt werden müssen.
Jedoch zeigt sich dieser Bereich der Gastronomie leider noch zu oft zu Rückständig. Und was passieren kann wenn über Jahrzehnte weggeschaut wird, konnte nun jede(r) nachlesen.
Die Branche kann aber auch sehr viel schöner und noch viel mehr sein:
・・・
Weil das gesagt werden muss, weil es wichtig ist:
.
Viele von Ihnen oder euch haben denDER SPIEGEL Artikel gelesen und jetzt hat auch die Gastronomie ihren offiziellen #metoo Fall. Und es gibt viele Äußerungen und irgendwie wusste es ohnehin jeder. Was dazu unbedingt gesagt werden muss:
.
Wie kann es zu dieser groben Fehlannahme kommen, dass Spitzleistung nur möglich ist, wenn Mitarbeiter und Weisungsbefugte erniedrigt, gedemütigt und belästigt werden? Das ist keine Verurteilung von Kollegen, die wir nur durch Höhrensagen kennen sondern ein Auruf an alle, die wir kennen wie mariesling_love. Ihr seid Königinnen und allesamt einfach nur toll. Es gibt Unternehmen in denen Gastgeben auf Augenhöhe, mit Herz, Hirn und Leidenschaft stattfindet, nur das ist gut genug für euch.
Liebe, Wertschätzung, beste Bezahlung, moderne Arbeitsbedingungen, eine Perspektive für die Zukunft in eurem Beruf, das sollte ohnehin selbstverständlich sein.
.
Folgende Kollegen sind auch ein Leuchtfeuer in der Branche, also liebe Gäste, das gilt auch an euch, hingehen, dass wir unseren Talenten die Arbeitsplätze bieten können, die Sie verdient haben:
.
#jante___hannover
#restauranthorvathberlin
#alteschulefuerst
#NobelhartUndSchmutzig
#100200kitchen
#restaurant.lukas
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#guidemichelinger #guidemichelin2023 #rehbergers #schlosshotelhohenstein #feinfeierei #exploreromantikhotels
#Repost schlosshotel_hohenstein with use.repost
Danke an rehleincoburg & schlosshotel_hohenstein fürs nicht stumme daneben sitzen. Diese Debatte hätte schon lange (öffentlich) geführt werden müssen.
Jedoch zeigt sich dieser Bereich der Gastronomie leider noch zu oft zu Rückständig. Und was passieren kann wenn über Jahrzehnte weggeschaut wird, konnte nun jede(r) nachlesen.
Die Branche kann aber auch sehr viel schöner und noch viel mehr sein:
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Weil das gesagt werden muss, weil es wichtig ist:
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Viele von Ihnen oder euch haben denDER SPIEGEL Artikel gelesen und jetzt hat auch die Gastronomie ihren offiziellen #metoo Fall. Und es gibt viele Äußerungen und irgendwie wusste es ohnehin jeder. Was dazu unbedingt gesagt werden muss:
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Wie kann es zu dieser groben Fehlannahme kommen, dass Spitzleistung nur möglich ist, wenn Mitarbeiter und Weisungsbefugte erniedrigt, gedemütigt und belästigt werden? Das ist keine Verurteilung von Kollegen, die wir nur durch Höhrensagen kennen sondern ein Auruf an alle, die wir kennen wie mariesling_love. Ihr seid Königinnen und allesamt einfach nur toll. Es gibt Unternehmen in denen Gastgeben auf Augenhöhe, mit Herz, Hirn und Leidenschaft stattfindet, nur das ist gut genug für euch.
Liebe, Wertschätzung, beste Bezahlung, moderne Arbeitsbedingungen, eine Perspektive für die Zukunft in eurem Beruf, das sollte ohnehin selbstverständlich sein.
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#guidemichelinger #guidemichelin2023 #rehbergers #schlosshotelhohenstein #feinfeierei #exploreromantikhotels
So weit, so toll! *2023springedition 💞 #wasbishergeschah #berlin #100200kitchen #fettesbrot #auffreizeit #lovemylife #lovemyjob
So weit, so toll! *2023springedition 💞 #wasbishergeschah #berlin #100200kitchen #fettesbrot #auffreizeit #lovemylife #lovemyjob
The art of dining: Exceptional evening at Hamburg’s stylish 2-Star-kitchen with food and drinks that not only look artsy but tickle the taste buds in most surprising and satisfying ways
#100200kitchen #artinthekitchen #beautifulfood
The art of dining: Exceptional evening at Hamburg’s stylish 2-Star-kitchen with food and drinks that not only look artsy but tickle the taste buds in most surprising and satisfying ways
#100200kitchen #artinthekitchen #beautifulfood
