Immer wieder sonntags! Das Restaurant & Weinbar Oechsle feiert 2026 die Rückkehr der gepflegten Sonntagsbraten-Kultur
Sonntagsbraten-Kultur, neu gedacht!
Die Restaurant-Weinbar Oechsle im Rotherbaum Quartier etabliert ein neues Genussformat für Hamburg – der Sonntagsbraten ist zurück! Ab dem 1. Februar serviert Chefkoch und Inhaber Christian Planko jeden Sonntag einen wechselnden Sonntagsbraten aus der vielfach ausgezeichneten Küche des Oechsle.
Auf der Karte finden sich klassische wie moderne Interpretationen, etwa würzig geschmorte Entenkeule, Königsberger Klopse oder ein butterzart sous-vide gegartes Eisbein vom Spanferkel mit Vanille-Orangen-Weißkohl und Aprikosen-Chutney.
Schon mittags und bis in den Abend hinein bittet das Oechsle nun auch sonntags zu Tisch. Genießen Sie eine neue Sonntagsbraten-Kultur auf höchstem Niveau – dabei gewohnt lässig, verwurzelt in der französischen Küche, kreativ und weltoffen. Typisch Oechsle eben.
Über die Kultur des Sonntagsbratens – warum er so gut in unsere Zeit passt.
Die Idee des Sonntagsbratens stammt aus einer Zeit, in der Fleisch nicht alltäglich, sondern ein Zeichen von Festlichkeit und besonderem Genuss war. Der Sonntagsbraten steht für Gemeinschaft und bewussten Genuss jenseits des trubeligen Alltags.
Der Sonntagsbraten ist heute wieder ein kulinarisches Statement für Gemeinschaft, Genuss und Ruhe – er macht den Sonntag zum Festtag.
In dieser Tradition erleben die Gäste im Oechsle auch Entschleunigung: Entspannt mit Lieblingsmenschen oder der Familie gemeinsam am Tisch essen – oder sich ganz bewusst selbst eine genussvolle Auszeit gönnen.
Buchen Sie Ihren Sonntagsbraten-Tisch unkompliziert über die Website des Oechsle. Dort finden Sie auch den aktuellen Sonntagsbraten auf der online einsehbaren Speisekarte.
Oechsle Restaurant & Weinbar: Aus Liebe und Leidenschaft zum Handwerk
„Alles, was ich mache, will ich gut machen.“
Christian Planko kocht am liebsten, worauf er Lust hat. Und seine Gäste lieben es. Inspiriert vom Marktangebot, den Jahreszeiten und der tiefen Freude am Kochen selbst, findet sich im Oechsle eine grenzenlos gedachte, individuelle Küche. Ihre Wurzeln liegen in der französischen Kochkunst, Plankos Gerichte sind darüber hinaus weltoffen, kreativ und ganz im Heute verankert. Das Handwerk ist die Basis, jeder Teller ein Vergnügen.
Christian Planko wurde 1981 im nordrhein-westfälischen Velbert geboren. Auf seine Ausbildung zum Koch im legendären Düsseldorfer Restaurant Victorian folgten Stationen in Berlin und St. Moritz – in renommierten Restaurants wie Joachim Wisslers Vendôme und Berthold Bühlers „Résidence“. Später kochte er in Hamburg, unter anderem im Hotel Vier Jahreszeiten und im Atlantic Hotel Hamburg, bevor er 2019 das Oechsle eröffnete.
Bilder Sonntagsbraten als ZIP
(Honorarfrei verwendbar unter Nennung Foto: Götz Wrage)
Bilder Oechsle & Christian Planko
(Honorarfrei verwendbar unter Nennung Foto: Götz Wrage)
Das Restaurant
In den Räumen des Restaurants – zentral gelegen in einem Gründerzeit-Eckhaus im Rotherbaum-Quartier – kommt alles zusammen: die gute Küche, die ausgesuchten Weine und der perfekte Rahmen für einen lässigen Abend. Klare Formen, gemütliche Sessel, dezente Farben und warmes Holz prägen das stilvoll-gemütliche Ambiente.
Das Oechsle freut sich über viele Stammgäste, versteht sich als Nachbarschaftsrestaurant, ist eine Entdeckung für alle anderen – und immer offen für alle. Ob Dinner zu zweit, Familientisch oder Freundeskreis:
Das Oechsle heißt Sie und Euch willkommen!
Pressestimmen:
„Planko bietet eine so unaufgeregte wie raffinierte Spitzenküche zu einem mehr als korrekten Preis im lockeren Ambiente mit kompetenter Weinberatung.“
Hamburger Abendblatt
„…im Grunde ist das Oechsle so etwas wie ein urbanes Gasthaus. … auch die Küche pflegt dieses lässige Understatement. Christian Planko kommt aus der Spitzengastronomie; und das merkt man, wenn man seine doch nicht so simplen Speisen probiert.“
Zeit online
Das sagen die Gäste:
„Ein Hidden Champion!“
„Das Oechsle begeisterte uns mit seligen Tellern und handwerklicher Tiefe.“
„Christian Planck kocht grandios, was für eine Entdeckung!“
Unsere Kontaktdaten
Oechsle
Restaurant & Weinbar
Christian Planko
Oechsle | Restaurant & Weinbar
Bundesstraße 15
20146 Hamburg
Telefon: 040 410 7585
E-Mail mail@oechsle-restaurant.de
Web: www.oechsle-restaurant.de
Pressekontakt:
Kaiserhappen
Stevan Paul & Oliver Wagner
Susannenstr. 29
20357 Hamburg
Telefon: 0171-4760259
E-Mail: hello@kaiserhappen.com
